Amy Mill 75 cl

Amy Mill 75 cl est une bière artisanale biologique brassée par la Brasserie Moulins d’Ascq, située à Villeneuve-d’Ascq dans le Nord de la France. Cette brasserie, fondée en 1999, est reconnue pour son engagement envers l'agriculture biologique et la production de bières de qualité.

Amy Mill est une Sour Wheat IPA, un style de bière qui combine les caractéristiques des bières acides (Sour) et des India Pale Ales (IPA). Elle se distingue par sa légèreté, son acidité maîtrisée et son profil aromatique riche. L'acidité est obtenue grâce à l'utilisation de la levure Lachancea, qui produit une quantité modérée d'acide lactique en plus de l'alcool pendant la fermentation. Cette méthode confère à la bière une acidité naturelle, sans ajout d'ingrédients artificiels.

Le houblon Citra est utilisé en dry hopping, une technique qui consiste à ajouter du houblon après la fermentation pour intensifier les arômes sans augmenter l'amertume. Cela apporte des notes d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, ainsi que des nuances de fruits tropicaux comme la mangue et le fruit de la passion.

Visuellement, Amy Mill présente une robe blonde trouble, typique des bières non filtrées, surmontée d'une mousse blanche et persistante. Au nez, elle offre des arômes frais et fruités, dominés par les agrumes et complétés par des notes florales. En bouche, l'attaque est vive et acidulée, suivie d'une douceur maltée qui équilibre l'ensemble. La finale est sèche et légèrement amère, invitant à une nouvelle gorgée.

Avec un taux d'alcool de 5,1 %, Amy Mill est une bière accessible, idéale pour les amateurs de bières originales et rafraîchissantes. Elle se marie parfaitement avec des plats légers comme des salades, des fruits de mer ou des fromages frais. Elle peut également être dégustée seule, pour apprécier pleinement ses arômes complexes.

Amy Mill a été récompensée par une médaille d'argent au World Beer Awards 2024 dans la catégorie IPA, témoignant de sa qualité et de son originalité. Cette distinction souligne le savoir-faire de la Brasserie Moulins d’Ascq et son engagement envers l'innovation et la qualité.

En somme, Amy Mill 75 cl est une bière qui allie tradition et modernité, offrant une expérience gustative unique. Elle séduira les amateurs de bières artisanales à la recherche de nouvelles saveurs et d'une qualité irréprochable.