Lydéric Rouge 33 cl

La Lydéric Rouge s’inscrit dans la lignée des bières de dégustation fruitées tout en affirmant une identité propre, ancrée dans le terroir des Hauts-de-France et les traditions brassicoles du Nord. Élaborée par la Brasserie Lilloise, située à Roncq, cette bière artisanale rouge à 7,5 degrés affiche clairement ses intentions : proposer une redécouverte moderne et élégante des bières fruitées, loin des versions trop sucrées ou artificielles qui ont pu ternir l’image de ce style au fil des décennies.

Dès l’ouverture de la bouteille, les arômes de fruits rouges montent au nez avec une intensité saisissante. On distingue d’emblée les notes de groseille, vives, acidulées, presque mordantes, suivies par une rondeur plus profonde, presque boisée, apportée par la myrtille. Ce duo de fruits crée un jeu d’équilibre aromatique entre tension et douceur, fraîcheur et profondeur. C’est cette opposition maîtrisée qui donne toute sa complexité à la Lydéric Rouge.

La robe est d’un rouge rubis intense, presque opaque, avec des reflets violacés selon la lumière. Elle évoque immédiatement les fruits dont elle s’inspire et annonce une dégustation riche et nuancée. La mousse est fine, persistante, teintée de rose clair, ajoutant une touche visuelle séduisante à l’ensemble.

En bouche, la première attaque est franche, légèrement acidulée, vivifiante. La groseille domine d’abord, puis la myrtille s’installe progressivement, apportant un caractère plus doux, presque vineux. L’amertume est discrète mais bien présente, juste ce qu’il faut pour éviter toute sensation de lourdeur. Le final est long, complexe, avec une pointe tannique rappelant certains vins rouges légers, ce qui rend cette bière aussi élégante que surprenante.

L’alcool, bien que présent à 7,5 degrés, est parfaitement intégré. Il soutient la structure sans jamais dominer les arômes. Cette maîtrise de l’équilibre est le fruit d’un travail minutieux sur les matières premières, les techniques de fermentation et le choix des fruits. Rien n’est laissé au hasard dans la conception de cette bière.

La Lydéric Rouge est idéale en apéritif, mais elle se révèle également très intéressante à table. Elle accompagne à merveille une planche de fromages affinés, une volaille rôtie aux épices douces, ou encore un dessert fruité, comme une tarte aux fruits rouges ou une panna cotta. Sa structure lui permet d’affronter des mets riches tout en apportant une touche de fraîcheur et de vivacité.

Elle se prête aussi à des accords plus inattendus : canard aux cerises, foie gras légèrement poêlé avec une compotée de fruits noirs, ou même des plats végétariens relevés de vinaigre balsamique et d’herbes aromatiques. Sa versatilité culinaire en fait une compagne précieuse pour des expériences gastronomiques originales.

Cette bière incarne parfaitement l’ambition de la Brasserie Lilloise : revisiter les classiques avec audace, sans renier la tradition. Elle est brassée avec soin, dans le respect des ingrédients, et se positionne comme une alternative haut de gamme dans l’univers des bières fruitées.

Disponible en bouteille, la Lydéric Rouge est une excellente idée cadeau pour les amateurs de bières atypiques, ou un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs dans un cadre festif ou plus intime. Elle séduira les connaisseurs comme les curieux à la recherche de produits authentiques, qualitatifs, et représentatifs de la richesse du patrimoine brassicole régional.