Ambrée d’Esquelbecq 75 cl

L’Ambrée d’Esquelbecq 75 cl, proposée par la renommée Brasserie Thiriez implantée à Esquelbecq dans le Nord‑Pas‑de‑Calais, incarne l’authenticité profonde des bières de garde traditionnelles du Nord de la France. Fondée en 1996 par Daniel Thiriez dans une ancienne ferme‑brasserie du XVIIIᵉ siècle, la maison a restauré l’esprit des brasseries d’antan, en misant sur le retour à la fermentation haute, la refermentation en bouteille et l’emploi exclusif d’ingrédients naturels – pur malt, houblons en pellets, levures fraîches et épices selon la recette, sans additif ni filtration. Ces choix confèrent aux bières un caractère vivant, évolutif au fil du temps, à conserver debout pour sublimer ses notes.

Issue à l’origine de l’une des toutes premières bières de Noël brassées localement dès 1997, l’Ambrée d’Esquelbecq se démarque par son profil chaleureux et raffiné. Animée par un taux d’alcool mesuré (5,8 % ABV), elle allie sobriété et puissance aromatique, séduisant autant les novices que les connaisseurs. Sa robe, d’un cuivre profond à la lueur rustique, est couronnée d’une mousse aérienne, fine et persistante, prémices d’un voyage sensoriel riche.

L’aération permet de libérer un bouquet expressif, dominé par des effluves de malts torréfiés rappelant la pâte de caramel et les fruits cuits. Une subtile épice amène une touche de complexité sans jamais alourdir ou masquer la pureté des malts. La signature olfactive s’invite ensuite au palais : une texture ronde et enveloppante caresse le palais, suivie d’une effervescence délicate qui dynamise l’attaque. L’équilibre entre douceur maltée, légère amertume et vivacité donne à cette bière une digestion aisée, loin des bières amber trop lourdes.

Longtemps récompensée – notamment par le label Saveurs en Or en Nord‑Pas‑de‑Calais –, l’Ambrée d’Esquelbecq se distingue par sa capacité à allier tradition et élégance brassicole. La gamme traditionnelle de la brasserie – Blonde, Rouge Flamande, La Maline, Esquelbecquoise – trouve ici son volet chaleureux et épicé. L’étiquette, fièrement arborée sur la bouteille en verre refermentée, reflète l’identité fière de la brasserie, ancrée dans le terroir flamand, à la frontière franco‑belge.

Son mode de fabrication : infusion douce des malts Pilsener et Munich, houblonnage subtil (houblons tels que Brewer’s Gold ou Saaz selon disponibilité), fermentation haute, garde froide, puis ajout de sucre avant embouteillage pour la refermentation naturelle. Résultat : une bière non filtrée, vivante, dont le profil aromatique évolue lentement et élégamment, invitant à la redécouverte à chaque gorgée ou année de garde.

À table, elle se révèle idéale sur des plats typiques du Nord : carbonnade flamande, plats mijotés à la bière, viandes rôties, fromages à pâte douce (like Maroilles ou Cîteaux) ou desserts à base de caramel. Mais elle sait aussi s’apprécier seule, en fin d’après‑midi, accompagnée d’une tranche de pain beurré pour un moment pause authentique.

L’expérience de dégustation s’inscrit dans un savoir‑faire artisanal rare : refermentation en bouteille, bière de garde non filtrée, production annuelle raisonnée (quelques milliers d’hectolitres par an), fermentation haute maîtrisée dans des cuves cylindro‑coniques, garde en bouteille assurant stabilité et maturation progressive. Chaque bouteille est ainsi un reflet de la saison, du savoir‑faire et du terroir.

Enfin, l’Ambrée d’Esquelbecq incarne l’esprit de Brasserie Thiriez, qui valorise les micro‑brasseries, collabore avec de jeunes brasseurs de région et promeut la culture de la bière de qualité. Elle contribue à la reconnaissance internationale de la brasserie, exportée en Belgique et aux États‑Unis. À travers cette cuvée, c’est toute une histoire de transmission, d’engagement bio et de redécouverte du patrimoine brassicole flamand qui s’expriment à chaque gorgée.