Moulins d'Ascq Triple 75 cl

Moulins d’Ascq Triple 75 cl est la quintessence du savoir-faire brassicole des Flandres dans une bouteille. Issue d’une brasserie artisanale fondée en 1999 à Villeneuve‑d’Ascq, cette triple blonde biologique affirme une volonté de rendre hommage à la tradition régionale tout en respectant l’environnement. Elle est l’expression d’une passion brassicole portée par des ingrédients soigneusement sélectionnés : eau pure, malt d’orge*, malt de blé*, houblon*, sucre*, levure*. *(ingrédients issus de l’agriculture biologique). Le respect de la Reinheitsgebot est total : quatre ingrédients essentiels garantissant une authenticité gustative sans artifices.

Sa composition, enrichie de blé et d’un dosage optimal de sucre de canne, lui confère un corps ample et une texture légèrement douce. Avec 8 % vol. d’alcool, la Moulins d’Ascq Triple affirme son statut de bière de dégustation : forte sans être envahissante, elle sait séduire par son équilibre délicat.

Visuellement, elle séduit immédiatement. À l’ouverture, la bouteille révèle une mousse blanche généreuse, dense et persistante. La robe se décline en nuances dorées, parfois légèrement cuivrées, traduisant une richesse maltée marquée. Cette teinte annonce un profil aromatique complexe et généreux.

Au nez, les premiers effluves rappellent le miel et les agrumes. Les houblons, utilisés avec subtilité, apportent des notes fraîches et fruitées : citron, zestes, parfois un soupçon d’orange. Sur ces touches se posent des épices doucement poivrées, créant un bouquet complexe et stimulant. Une légère note sulfureuse très contenue peut flotter, évoquant la finesse d’une bière mature et bien équilibrée.

En bouche, l’attaque est douce et légèrement sucrée, la carbonatation est moyenne, apportant de la vivacité sans agresser. Le malt se fait sentir immédiatement : riche, plus onctueux qu’une blonde classique. Les saveurs d’agrumes persistent, avec une touche de fruits à chair blanche. Un voile d’épices (poivre blanc, gingembre discret) surgit ensuite, soutenu par une amertume bien dosée (environ 28–29 IBU) qui apporte tension et élégance .

La finale révèle toute la personnalité de la triple : longue, légèrement poivrée, elle laisse une impression chaleureuse et sucrée, relevée d’une pointe sèche qui invite à la suivante. Ce bel équilibre entre douceur et nervosité fait de cette bière un produit de choix pour les amateurs de styles belges sans tomber dans l’excès.

Cette triple a été récompensée plusieurs années de suite lors des World Beer Awards : médaille d’argent en 2023 et médaille de bronze en 2024 dans la catégorie “Belgian Style Triple”. Partie intégrante de la richesse brassicole régionale, elle s’inscrit dans une tradition Flands-friendly tout en affirmant une modernité respectueuse de l’environnement. La brasserie cultive une vision globale : production à énergie verte, réemploie de bouteilles consignées, valorisation des sous-produits comme les drêches, et méthanisation des levures.

La Moulins d’Ascq Triple offre une expérience dégustation complète. Elle s’apprécie dans un verre tulipe ou calice pour concentrer les arômes, à servir frais entre 5 °C et 6 °C. Parfaite en apéritif gourmand, elle se marie aussi avec des mets légèrement relevés : charcuteries artisanales, fromages affinés (type comté, mimolette vieille), plats épicés doux (curry, tajine végétarien), voire dessert chocolaté léger pour les amateurs d’audace.

Sa conservation est simple : debout, à l’abri de la lumière, pour préserver couleur et profil aromatique. Une température ambiante modérée évite toute détérioration, et elle peut se garder plusieurs mois, la refermentation en bouteille contribuant à une évolution subtile des arômes avec le temps.

Enfin, cette bière s’inscrit naturellement dans un univers engagé : bio, locale, artisanale, durable. Elle symbolise un goût de vivre, une connexion à la terre des Flandres, une résurgence des bières de garde traditionnelles dans un monde soucieux de qualité et de terroir.