Timmermans Framboise Hibiscus 25 cl

Timmermans Framboise Hibiscus est l’une des créations les plus séduisantes de la brasserie Timmermans, réputée pour son savoir-faire historique en matière de lambics. Cette bière fruitée se distingue par une combinaison unique entre la framboise, un fruit emblématique de la tradition brassicole belge, et l’hibiscus, plante aux vertus aromatiques reconnues, souvent utilisée en infusion. La richesse sensorielle de cette bière repose sur une base de lambic, bière typique de fermentation spontanée, offrant des arômes caractéristiques, souvent acidulés et légèrement boisés. Le choix d’y ajouter de véritables framboises et des fleurs d’hibiscus permet d’élargir la palette aromatique tout en conservant une identité résolument belge.

La robe de la Timmermans Framboise Hibiscus attire l’œil avec une couleur rosée éclatante, presque rubis, qui évoque la fraîcheur des fruits rouges. Sa mousse rose pâle, fine et persistante, complète l’expérience visuelle et invite à la dégustation. Au nez, la bière exhale des notes vives de framboise fraîchement écrasée, rehaussées de touches florales élégantes provenant de l’hibiscus. Cette association crée un bouquet olfactif délicat, subtil et intensément fruité.

En bouche, l’attaque est douce, légèrement sucrée, avec une acidité vive qui apporte une belle fraîcheur. Les saveurs de framboise dominent, mais sont rapidement rejointes par des notes florales et végétales issues de l’hibiscus, qui viennent équilibrer le profil gustatif. La finale est nette, légèrement sèche, avec une belle persistance aromatique. Ce contraste entre acidité, douceur fruitée et parfum floral fait de cette bière une boisson particulièrement désaltérante, à la fois accessible et sophistiquée.

Timmermans, l’une des plus anciennes brasseries de lambic encore en activité, allie ici tradition et modernité. Fondée en 1702 à Itterbeek, elle perpétue une méthode de fermentation unique, exposant le moût à l’air libre pour capter les levures naturelles de la vallée de la Senne. Ce procédé confère aux lambics leur caractère inimitable, que l’on retrouve ici sublimé par les ajouts fruités.

La Timmermans Framboise Hibiscus s’inscrit dans une gamme contemporaine de bières fruitées, mais se distingue par son authenticité et la qualité de ses ingrédients. Contrairement à certaines bières sucrées du commerce, elle propose une complexité réelle qui séduit autant les amateurs de bières artisanales que les novices curieux. Elle se marie à merveille avec des mets sucrés comme les tartes aux fruits rouges, les cheesecakes, ou encore les salades de fruits. Elle peut aussi être servie à l’apéritif, en alternative originale au vin rosé ou au cidre.

Servie fraîche, entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe ou ballon, cette bière exprime tout son potentiel. Elle s’intègre parfaitement dans l’univers des bières à déguster lentement, pour profiter pleinement de ses arômes complexes. Sa faible amertume et sa teneur en alcool modérée (généralement autour de 4 % à 4,5 %) en font une boisson idéale pour les saisons estivales ou les dégustations en extérieur.

La framboise apporte ici non seulement son goût sucré et acidulé, mais aussi ses propriétés antioxydantes. Quant à l’hibiscus, il confère des arômes floraux uniques et une légère astringence très agréable. L’ensemble forme une bière délicate et équilibrée, où chaque gorgée raconte une histoire entre nature, tradition et innovation.

Idéale pour les amateurs de bières fruitées à la recherche d’originalité, Timmermans Framboise Hibiscus prouve qu’il est possible de créer des bières accessibles sans renoncer à la qualité ni à la richesse aromatique. La brasserie Timmermans continue ici d’étonner avec une recette audacieuse qui reste fidèle aux racines du lambic belge, tout en ouvrant la porte à de nouveaux publics.