Pas Cap 75 cl

Pas Cap 75 cl est une bière triple blonde artisanale brassée par la Brasserie Tandem, installée dans les Hauts-de-France, entre Wambrechies et Marquette-lez-Lille. Derrière cette bouteille de 75 cl se cache une véritable ode à l’audace brassicole, incarnée par une recette puissante, raffinée et certifiée bio. Le nom « Pas Cap » sonne comme un défi lancé à celles et ceux qui hésitent à s’ouvrir aux plaisirs d’une triple au caractère affirmé, mais étonnamment équilibrée. C’est une bière de dégustation, de partage et de découverte, qui s’inscrit à la fois dans la tradition du Nord et dans une démarche contemporaine de production responsable.

Dès le service, Pas Cap dévoile une robe blonde profonde, légèrement trouble, aux reflets dorés lumineux. La mousse blanche, abondante et persistante, couronne le verre avec élégance, évoquant immédiatement la richesse de la fermentation. Au nez, les premiers arômes expriment des notes de céréales fraîches, de levure, de poivre blanc et de fruits jaunes. Cette complexité aromatique s’intensifie à l’aération, révélant une touche florale subtile et une pointe de sucre candi, typique des triples belges.

En bouche, l’attaque est franche, chaleureuse et maltée. Le corps est généreux sans jamais devenir lourd. La richesse des malts biologiques utilisés apporte une rondeur agréable, presque biscuitée, tandis que la levure maison, bien travaillée, libère des esters fruités qui rappellent la banane mûre et l’abricot sec. Une amertume douce mais présente équilibre le tout, avec un houblonnage finement dosé, évitant toute agressivité. Les épices naturelles s’expriment en finesse, apportant une dimension poivrée et légèrement camphrée, très agréable en fin de bouche. La finale est sèche, bien nette, avec une belle longueur qui laisse une impression fraîche, presque désaltérante malgré les 8 % vol. d’alcool.

Ce format 75 cl rend cette bière idéale pour une dégustation à deux ou à plusieurs. Elle trouve naturellement sa place lors d’un apéritif entre amis, accompagnée de fromages affinés type vieux gouda, mimolette extra-vieille ou comté 18 mois. Elle se marie aussi parfaitement à des plats de caractère comme une carbonade flamande, un gratin de pommes de terre au maroilles, ou même une viande blanche rôtie. En dessert, elle surprend agréablement avec une tarte aux pommes ou une crème brûlée, faisant ressortir ses notes vanillées et caramélisées.

Pas Cap n’est pas une triple parmi d’autres. C’est une bière à part, qui assume son identité forte tout en restant accessible. Le choix du bio n’est pas un effet de mode, mais un engagement sincère de la Brasserie Tandem pour un brassage respectueux de l’environnement et de ceux qui la dégustent. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné, chaque étape du brassage est maîtrisée, et cela se ressent dans la qualité constante du produit final. C’est aussi une bière qui illustre parfaitement l’état d’esprit de la brasserie : locale, artisanale, indépendante, et tournée vers le plaisir du goût avant tout.

Contrairement à certaines triples qui cherchent la surenchère en alcool ou en sucrosité, Pas Cap se distingue par son équilibre. Elle joue sur des registres complémentaires : la rondeur du malt, la fraîcheur florale, la chaleur de l’alcool, la discrétion du houblon et la complexité de la levure. Le résultat est une bière cohérente, construite, expressive mais jamais écrasante. Elle parle aux amateurs avertis comme aux curieux à la recherche d’expériences gustatives nouvelles.

Sa présentation en bouteille de 75 cl avec étiquette minimaliste et identifiable participe aussi à son charme. Elle est souvent offerte comme bière de dégustation ou ramenée lors de repas conviviaux. Elle suscite toujours la conversation, par son nom audacieux et son profil organoleptique hors normes. Servie dans un verre adapté type calice ou tulipe, elle libère tout son potentiel aromatique et développe une mousse crémeuse idéale pour en exhaler les subtilités.

Le travail effectué sur cette bière est le reflet du savoir-faire de la Brasserie Tandem, qui mise sur la qualité avant la quantité. Le processus de fermentation est long, permettant aux arômes de se développer pleinement. La refermentation en bouteille apporte une vivacité naturelle et une conservation optimale. Le choix du bio garantit l’absence de résidus chimiques, pour un produit final plus pur, plus sincère.

En matière de température de dégustation, Pas Cap donne le meilleur d’elle-même autour de 10 à 12 °C. Trop froide, ses arômes se referment. Trop chaude, l’alcool domine. À la bonne température, elle révèle sa complexité et permet une réelle exploration sensorielle, de la première gorgée à la dernière note.

Au-delà de son profil gustatif, Pas Cap véhicule un message fort : celui de l’audace maîtrisée. Une bière qui assume sa force tout en restant élégante. Une triple qui ne cherche pas à être la plus forte, mais la plus juste. Elle invite à dépasser les idées reçues sur les bières fortes, prouvant qu’intensité peut rimer avec subtilité. Elle interpelle aussi par son nom, qui invite à oser, à goûter, à repousser les limites de ce que l’on croit aimer ou non. C’est une invitation à la découverte, au partage, à la curiosité brassicole.

Pas Cap 75 cl est une bière qui séduit autant par son authenticité que par sa précision. Elle représente une excellente initiation à l’univers des bières triples biologiques françaises. Elle reflète une philosophie de brassage respectueuse, rigoureuse, mais aussi joyeuse. Elle est faite pour les moments vrais, les tablées conviviales, les dégustations tranquilles au coin du feu comme les apéros entre amis sur une terrasse.

Elle a cette capacité à réunir. Autour d’elle, les conversations se lancent, les palais s’ouvrent, les regards se croisent. Chaque gorgée devient un instant de plaisir. Et une fois la bouteille terminée, la question revient souvent : « T’en as une autre ? » Car Pas Cap, c’est aussi ça : une bière qui appelle à y revenir. Pas seulement pour son goût, mais pour l’expérience globale qu’elle propose. Un moment sincère, intense, accessible, humain.