Fernand 75 cl

Fernand incarne l'esprit authentique des bières de tradition saison, brassées avec soin dans les Hauts-de-France. Cette blonde légère à 5,5° titre un bel équilibre entre les malts, les levures expressives et les houblons choisis avec précision. Sa recette associe des malts Pilsen, Vienna, blé et flocons d'avoine pour offrir une texture onctueuse et légèrement veloutée. En bouche, Fernand dévoile d'élégantes notes de céréales fraîches, rehaussées d'une fine touche épicée qui rappelle les saisons d'autrefois. Les levures typiques du style saison apportent une dimension fruitée, légère mais persistante, qui invite à la convivialité et à la gourmandise.

Les houblons Brewers Gold, Cascade, Strisselspalt et Saaz apportent, chacun à leur manière, un bouquet d'arômes subtils. Des accents floraux, herbacés et légèrement fruités s'entrelacent dans une finale sèche et rafraîchissante, fidèle au style saison traditionnel. Fernand est une bière vivante, brassée dans le respect des méthodes artisanales, fermentée à haute température pour exalter pleinement ses arômes complexes. Chaque gorgée transporte au cœur de la campagne, évoquant les récoltes, les fermes et les rencontres simples autour d'un verre.

Le lien entre Fernand et la terre est fort : son nom rend hommage à l'arrière-grand-père de l'agriculteur qui récupère les drêches, témoignant d'une démarche écoresponsable ancrée dans l'histoire locale. Ce cycle vertueux, du champ au verre, puis de la brasserie aux animaux et aux cultures, donne encore plus de sens à cette bière attachante.

À la dégustation, Fernand se montre généreuse mais jamais lourde. Sa bulle fine, son attaque vive et sa finale sèche la rendent incroyablement désaltérante. Elle est idéale à savourer au cœur de l'été comme en automne, à l'apéritif, lors d'un barbecue ou accompagnée d'un fromage affiné. Ses notes légèrement épicées se marient également à merveille avec des tartes salées aux légumes ou des plats de viande blanche grillée.

Fernand rappelle les bières rurales, celles qu'on brassait pour les travailleurs des champs. Sa recette, sans artifices ni excès, mise sur la sincérité des matières premières et la précision du brassage. Cette authenticité se ressent dès l'ouverture de la bouteille : un parfum de céréales dorées, de fleurs de prairie et d'agrumes discrets s'échappe, invitant à la dégustation. En bouche, l'équilibre est immédiat, entre rondeur et fraîcheur, sans lourdeur ni amertume excessive.

La maîtrise des fermentations hautes révèle toute l'âme de Fernand. Les levures saison expriment des esters fruités délicats, une pointe de poivre blanc et parfois une légère touche de clou de girofle, typique du style. Le travail du houblonnage est tout en finesse, pour soutenir les saveurs sans jamais les écraser. Brewers Gold apporte de la rondeur, Cascade une note fruitée vive, Strisselspalt une douceur florale et Saaz une amertume noble et rafraîchissante.

Au fil de la dégustation, la bière Fernand gagne en complexité. Servie à une température légèrement fraîche (entre 8 et 10°C), elle dévoile toute sa palette aromatique. La robe est d'un blond doré limpide, couronnée d'une mousse blanche fine et persistante. L'attaque en bouche est franche, soutenue par une effervescence légère qui accentue la buvabilité. La finale est sèche, épicée, légèrement citronnée, invitant à reprendre une gorgée.

Fernand est une bière de terroir, une bière de plaisir simple et vrai. Elle accompagnera avec élégance des fromages à pâte dure comme un comté affiné, des volailles rôties, des salades composées ou tout simplement un bon pain de campagne et du beurre salé. Elle plaira autant aux amateurs de bières belges saison qu'à ceux en quête de découvertes artisanales authentiques. Avec son histoire familiale, sa fabrication respectueuse et ses qualités gustatives, Fernand s'impose comme une référence parmi les bières blondes de style saison.